초당옥수수 삶는법

 

1. 찜기(스팀)로 찌는 방법

• 껍질을 한 겹 정도만 남기고 모두 벗긴 뒤, 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
• 찜기에 물을 넣고 김이 오르면 초당옥수수를 올려 센 불에서 10~15분간 쪄줍니다.
• 다 찐 후에는 뚜껑을 닫은 채로 5분 정도 뜸을 들이면 더욱 촉촉하게 완성됩니다.
• 초당옥수수는 당도가 높아 별도의 소금이나 설탕을 넣지 않아도 됩니다.
• 삶는 것보다 찌는 것이 단맛과 식감을 더 잘 살릴 수 있습니다.

2. 전자레인지로 익히는 방법

• 껍질을 벗기고 랩으로 감싼 뒤, 1개당 3~5분 정도 돌려줍니다.
• 2개면 6~8분, 3개면 8~9분 정도가 적당합니다. 중간에 한 번 뒤집어주면 골고루 익습니다265.

3. 기타 조리법

• 생으로도 먹을 수 있을 만큼 아삭하고 달콤합니다.
• 프라이팬이나 오븐에 버터를 발라 구워 먹어도 좋습니다.

초당옥수수 삶는 시간

• 찜기: 10~15분(센 불, 김이 오른 뒤)
• 전자레인지: 1개당 3~5분(중간에 뒤집기)
• 쪄낸 후 5분 정도 뜸 들이기(더 촉촉하게)

보관법

1. 냉장 보관

• 껍질을 한 겹만 남기거나 키친타월로 감싼 뒤 지퍼백에 담아 냉장고에 보관합니다.
• 3~4일 이내에 먹는 것이 가장 맛있으며, 길어도 5일 이내 섭취 권장.

2. 냉동 보관

• 한 번 쪄서 완전히 식힌 뒤, 랩으로 하나씩 싸서 지퍼백에 담아 냉동실에 보관합니다.
• 냉동 보관 시 2주~3개월까지 신선하게 보관 가능하며, 먹을 때 해동하지 않고 바로 쪄서 먹으면 식감과 맛이 유지됩니다.
• 생으로도 냉동 가능하지만, 쪄서 냉동하는 것이 단맛과 식감 유지에 더 좋습니다.

3. 보관 시 주의점

• 초당옥수수는 수분이 많아 실온 보관 시 금방 상할 수 있으니 반드시 냉장 또는 냉동 보관해야 합니다.
• 수분이 날아가지 않도록 포장에 신경 써야 단맛이 유지됩니다.

칼로리 및 영양 정보

 

종류	100g당 칼로리	1개(약 200g) 칼로리
초당옥수수	96~97kcal	약 188~200kcal
찰옥수수	131kcal	약 260kcal
일반 옥수수	105~109kcal	약 210~218kcal

 

• 초당옥수수는 수분 함량이 높고 탄수화물(녹말) 함량이 낮아 칼로리가 찰옥수수의 절반 수준입니다.
• 초당옥수수는 비타민 B1, B2, E, 칼륨, 마그네슘, 식이섬유가 풍부해 포만감이 높고 변비 예방, 피로회복, 피부 건강 등에 도움을 줍니다.
• 다만 주성분이 탄수화물이므로 다이어트에 무조건 좋은 식품이라고만 볼 수는 없습니다. 간식 개념으로 적당량 섭취하는 것이 좋습니다.

요약

• 찌는 시간: 찜기 10~15분, 전자레인지 1개당 3~5분
• 보관법: 냉장 3~4일, 냉동 2주~3개월(쪄서 보관 추천)
• 칼로리: 100g당 96~97kcal, 1개(200g) 약 188~200kcal
• 특징: 아삭하고 달콤, 생으로도 섭취 가능, 보관 시 수분 유지 필수

초당옥수수는 제철에 신선하게 쪄서 바로 먹는 것이 가장 맛있으며, 보관 시에는 수분 증발을 막아 단맛과 식감을 지키는 것이 중요합니다. 다양한 조리법으로 즐기되, 한 번에 많이 쪄서 냉동 보관하면 제철 맛을 오래 즐길 수 있습니다

 

 

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