바쿠테 만드는 법 (돼지 등갈비로 만드는 싱가포르 스타일 국물 요리)

바쿠테(Bak Kut Teh)는 말레이시아와 싱가포르에서 인기 있는 돼지 등갈비 약초탕입니다. 깊은 육수 맛과 은은한 한방 향이 매력적인 이 요리는 집에서도 재료만 갖추면 충분히 즐길 수 있습니다. 오늘은 돼지 등갈비를 활용해 집에서 쉽게 만들 수 있는 바쿠테 레시피를 소개합니다.

 

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재료 준비

 

[기본 재료]

• 돼지 등갈비 800g
• 마늘 1통 (껍질째 사용)
• 생강 20g (편 썰기)
• 양파 1개 (4등분)
• 대파 1뿌리 (길게 썰기)
• 물 2.5L

[바쿠테 향신료 팩]

• 바쿠테 티백 1~2개
  (인터넷 쇼핑몰 ,싱가포르 송파 바쿠테 검색 ,구매 가능)

[양념]

• 간장 2큰술
• 흑간장(또는 노두유) 1큰술
• 굴소스 1큰술
• 소금, 후추 약간

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만드는 법

1. 돼지 등갈비 손질

• 찬물에 등갈비를 담가 1시간 이상 핏물을 뺍니다.
• 끓는 물에 등갈비를 넣고 5분간 데친 후, 찬물에 헹궈 불순물을 제거합니다.

2. 육수 끓이기

• 냄비에 물 2.5L와 데친 등갈비, 마늘, 생강, 양파, 대파를 넣고 끓입니다.
• 바쿠테 티백을 함께 넣고 중약불에서 1시간 30분 정도 푹 끓입니다.

3. 양념 넣기

• 간장, 흑간장, 굴소스를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
• 약불에서 30분 더 끓여 육수에 깊은 맛이 스며들도록 합니다.

4. 마무리

• 고기가 부드럽게 익고 국물이 진해지면 불을 끕니다.
• 접시에 담아 밥 또는 면과 함께 즐깁니다.
• 기호에 따라 두부튀김이나 유부, 청경채 등을 곁들여도 좋습니다.

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바쿠테 맛있게 먹는 팁

• 밥과 곁들일 경우, 따로 간장을 살짝 뿌려 먹으면 풍미가 배가됩니다.
• 이틀 이상 우려 먹으면 국물 맛이 더 깊어집니다.
• 생 마늘을 곁들여 먹으면 현지 느낌이 살아납니다.

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마무리

 

바쿠테는 간단하지만 정성 들어간 요리입니다. 돼지 등갈비의 풍부한 육즙과 약재의 깊은 향이 어우러져, 바쁜 일상 속 보양식으로 딱입니다. 입맛이 없을 때, 혹은 이국적인 국물요리가 생각날 때 꼭 한번 시도해보세요.

 

 

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